Vårsallad med rödbetor och avokado. Toppad med denna dressing är en hit

Våren är den perfekta tiden för kulinariska experiment. Marknadsstånden är fulla av färger, så passa på att laga en god grönsaks- och fruktsallad. Serverad med en kaffedressing kommer den att blända sinnena med sin arom.

Grönsaks- och fruktsallad med en härligt doftande dressing passar utmärkt som tillbehör till vårens middagar. Den kan serveras till både kött- och grönsaksrätter. Den färgglada salladen gör inte bara rätten estetiskt tilltalande, utan tillför också mycket smak och vitaminer. Tillagningen är trivialt enkel, så att alla som älskar vårens läckerheter kan klara av den.

Vill du ha inspiration till en vårmiddag? Kombinationen av rödbetor, avokado, apelsin och mozzarella är en hit

Kombinationen av rödbetor och frukt verkar ganska ovanlig och – för att uttrycka det milt – bisarr, men när du väl har kommit över den första chocken när du ser den färgglada rätten kommer du att slås av djupet i dess smak. Med en sallad som denna behöver du inte gå hungrig.

Ingredienser till salladen:

100 g kokta rödbetor
100 g rucola eller sallad
150 g mozzarella
1 mogen avokado
1 stor apelsin (eller 2 mandariner)
2 matskedar hackade valnötter
valfritt: pumpafrön, solrosfrön, cashewnötter, körsbärstomater, röd paprika, chili

Ingredienser till dressing:

2 msk honung
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
20 g malt kaffe
en nypa salt

Sallad med rödbetor och färgglada tillbehör. Tillagningsmetod

Börja förberedelserna med att tvätta, skala och skiva apelsinen och avokadon. Hacka valnötterna fint och lägg dem i en skål tillsammans med ruccola (eller isbergssallad), frukt och rödbetor, som kokats och skurits i mindre bitar. Dela mozzarellan och lägg den i skålen.

I nästa steg börjar du förbereda den aromatiska dressingen. Vispa samman olivolja, vinäger, honung, malet kaffe och en nypa salt i en liten skål. Blanda och häll den färdiga dressingen över salladen. Glöm inte att du kan lägga till dina favorittillbehör. Det kan vara körsbärstomater, paprika och chili, solros- eller pumpafrön. Slutresultatet beror på din fantasi och dina kulinariska preferenser. Smaklig måltid!