Med detta recept kan du förbereda oemotståndliga hemlagade ostkakor med vinbär och blåbär. Det mjuka och fluffiga bakverket, fyllt med söt ostmassa och färsk frukt, kommer att glädja alla dessertälskare. Med den gradvisa bearbetningen av degen och rätt jäsning får du scones med en perfekt konsistens och en utmärkt smakupplevelse. Efter att ha bakat de vackert gyllene kakorna, pensla bara kanterna med smör blandat med rom och du kan dyka in i deras söta och fruktiga cheesecakeparadis.
Vad vi behöver:
Deg:
- 250 g halvgrovt mjöl
- 100 g vanligt mjöl
- 40 g ister
- 40 g smör
- 1/2 tärning jäst
- 60 g semolina socker
- 1 ägg
- 1 äggula
- En nypa salt
Fyllning:
- Fyllning av keso
- Vinbär
- Blåbär
Du behöver också:
Hur man går vidare:
1) Blanda halvgrovt mjöl och vanligt mjöl med matfett och smör i en stor skål tills du får en smulig konsistens.
2) Smula jästen och tillsätt den i skålen tillsammans med socker, ägg, äggula och en nypa salt.
3) Gör en smidig deg och låt den jäsa i skålen tills den har dubblerat sin volym.
4) När degen har jäst, knåda den igen och forma den till små bollar. Låt dem vila en stund och jäsa på ett bakplåtspapper.
5) Låt de färdiga bollarna jäsa på bakplåtspapperet i ytterligare några minuter.
6) Gör sedan fördjupningar i mitten av bollarna och fyll dem med curdfyllningen och frukt (vinbär och blåbär).
7) Pensla kanterna på kakorna med äggula och grädda i 170 grader varmluftsugn tills de är gyllene och genomgräddade.
8) Efter gräddningen penslar du omedelbart kanterna på sconesen med smör- och romblandningen.
