Tarteletter med jordgubbar och hallon med chokladglasyr är en oemotståndlig dessert som du kommer att älska vid första tuggan. Dessa krispiga och läckra tarteletter kombinerar friskheten från jordgubbar och hallon med den rika smaken av choklad, vilket skapar en perfekt harmoni av smaker.
Om du också har ett favoritrecept, berätta gärna om det i vår Facebook-grupp
Tarteletter med jordgubbar och hallon med chokladglasyr
Vad vi kommer att behöva:
Deg:
- 240 g vanligt mjöl
- 90 g florsocker
- 35 g mandelmjöl
- 120 g kallt smör
- 1 stort ägg
- en nypa salt
Fyllning:
- 300 g färska jordgubbar
- 100 g färska eller frysta hallon
- 1-2 msk strösocker
Glasyr:
- 80 g mjölkchoklad (40% kakao)
- 40 g vispgrädde
Dekorera:
- Hackade osaltade pistagenötter
- Frukt
Hur vi kommer att gå vidare:
1. Beredning av deg: Blanda alla ingredienser till degen. Sikta samman alla torra ingredienser (mjöl, socker och mandel). Tryck ut den färdiga degen för hand till en grov pannkaka, linda in i plastfolie och kyl i cirka en halvtimme till en timme.
2. Förberedelse av fyllning: Under tiden förbereder du fyllningen. Skär de tvättade jordgubbarna och mosa dem med sockret. Tillsätt hallon (de behöver inte vara, men kombinationen är utsökt). Koka till önskad tjocklek under omrörning då och då, eller tjockna med stärkelse löst i lite vatten. Låt svalna.
3. Förbereda formarna och baka: Förbered dina formar. Du behöver inte smörja dem eftersom degen innehåller smör. Rulla degen till bollar som är ungefär lika stora som en valnöt och tryck dem jämnt i formarna.
4. Pricka degen med en gaffel för att förhindra att den sväller upp. Grädda i 180 °C i ca 17 minuter – ta ut ur ugnen när ovansidan börjar få färg. Om botten puffar upp, stick med en gaffel medan den fortfarande är varm så plattas den ut.
5. Fyllning av cupcakes: Fördela fruktblandningen i cupcakesen, men inte ända upp till kanten, så att du fortfarande får plats med chokladglasyren.
6. Beredning av chokladglasyr: Hacka chokladen (om du använder mörk choklad, använd förhållandet 1:1 mellan choklad och grädde), häll i den varma grädden och vispa tills den är jämn.
7. Fördela chokladen över fruktfyllningen med hjälp av en sked. Lägg resten av chokladen i en microtenepåse, klipp av spetsen och dekorera.
8. Innan frostingen stelnat helt, strö över cupcakes med hackade pistagenötter och frukt.
Klart! Smaklig måltid!
