I maj är det säsong för grönkål, som trots att den är relativt kortlivad kan avnjutas i ytterligare några månader. Det är värt att dra nytta av dess hälsofördelar när den dyker upp i ditt favoritstånd. Letar du efter inspiration? Prova dessa läckra nudlar med grönkål.

Ungkål är i princip en typisk vitkål som kommer från en tidigare sort. Den finns att köpa på marknaden från början av maj och kan avnjutas fram till augusti. Vi väljer den för att den är mildare och sötare i smaken. När du letar efter vårinspiration kan du göra de perfekta och mycket hälsosamma kotletterna.

Snabb middagsidé: nudlar av ungkål

Du har inte mycket tid att arbeta i köket, men vill ändå unna dig en hälsosam måltid? Prova det här köttfria alternativet som kommer att gynna din mage.

Ingredienser:

  • 1 huvud med grönkål,
  • 2 ägg,
  • 1/2 kopp mjöl,
  • 1/2 kopp mjölk,
  • malen söt paprika,
  • Salt och peppar efter smak
  • Olja för stekning.

Steg-för-steg förberedelse:

  • Tvätta kålen noga och skär den i två centimeter tjocka skivor. Krydda med salt och peppar efter behov.
  • Vispa samman mjöl, ägg, mjölk, salt, peppar och paprika i en skål. Smeten ska ha samma konsistens som en tjock pannkakssmet.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna. Doppa och täck kålskivorna ordentligt i smeten och stek dem sedan gyllenbruna, cirka tre till fyra minuter på varje sida.

Ung kål är en källa till vitaminer och mineraler

Det här är en riktig bomb, på ett bra sätt. Den ger en anständig dos av vitamin C, A och E, samt vitamin K och B. De mörka bladen på ung kål innehåller mycket folsyra och järn. Det tros ha antibakteriella och antivirala egenskaper, så det är värt att sträcka sig efter det under en förkylning. Den innehåller också mycket få kalorier, vilket gör den till en idealisk grönsak för viktminskning. Kålens läkande egenskaper har använts inom traditionell medicin i århundraden, t.ex. vid behandling av hudinflammationer, reumatiska sjukdomar, eksem, brännskador, blåmärken och sår, lever-, mjält- och matsmältningssjukdomar. Det kan sägas vara en av de hälsosammaste grönsakerna eftersom den fuktar tarmarna, gynnar magen, förbättrar matsmältningen, återställer bakteriefloran i matsmältningskanalen, hämmar överdriven utsöndring av magsaft och förbättrar hudens utseende.

Relaterade artiklar:

Koteletter lagar mat, skivar och förbereder bättre än köttfärs. De försvinner på några minuter och alla frågar efter mer

Ända sedan jag gjorde fläskköttet i den här versionen vill ingen i huset äta kotletterna. Det kommer att vara utsökt och du smutsar bara pannan