Om du letar efter en snabb och enkel efterrätt som kommer att vara god hela veckan, prova dessa kefirbrownies. Användningen av kefir håller degen fräsch och mör under lång tid, vilket gör dem till det perfekta mellanmålet till en kopp kaffe. Receptet är otroligt enkelt och kräver bara några få vanliga ingredienser.
Vad vi behöver:
- Kefir: 120 ml
- Vegetabilisk olja: 50 ml
- 2 ägg
- Socker: 30 g
- 1 tesked bakpulver
- Mjukt mjöl: ca 270 g
- Zest från citron
Förberedelseförfarande:
1) Förbereda degen: Vispa äggen med en nypa salt tills de är skummiga. Tillsätt sockret och vispa tills det är jämnt. Häll sedan i den rumstempererade kefiren och blanda väl.
2) Bearbeta degen: Rör ner citronskalet i blandningen. Tillsätt gradvis mjöl som siktats med bakpulver och arbeta till en jämn deg. Mängden mjöl kan behöva justeras för att göra degen mjuk, elastisk och smidig.
3) Forma kakorna: Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta till en tjocklek på ca 4 mm. Skär ut cirklar med ett glas. Doppa ena sidan av cirkeln i socker, nyp ihop kanterna, rulla sedan i socker igen och nyp ihop kanterna igen.
4) Bakning: Bred ut sconesen på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i en förvärmd ugn på 180°C i ca 20-30 minuter eller tills de är gyllene. Baka enligt din egen ugn.
Slutsats
Detta recept på kefirbrownies är perfekt för alla som letar efter en snabb, enkel och utsökt efterrätt. De krispiga och mjuka sconesen är ett utmärkt komplement till eftermiddagskaffet eller som ett sött mellanmål när som helst på dagen. För en ännu lyxigare smak och arom kan du hälla smält choklad över sconesen.
