Lök är en av de basgrönsaker som finns i nästan alla slovakiska kök. Den är grunden i många rätter och i andra är den ett utmärkt komplement – ”pricken över i:et”, så att säga. Även om vi använder den praktiskt taget varje dag, är den ofta inte utan sina små problem. Det är här en gaffel kommer väl till pass.

Lök är en grönsak som älskas av många slovaker. Den ger smak åt många komplexa rätter och är också utmärkt som ingrediens i smörgåsar eller sallader. Krispig eller stuvad, kryddig eller karamelliserad. Det finns en mängd olika rätter där den kan spela första fiolen eller bara vara den tidigare nämnda pricken över i:et. Lök kan dock orsaka en del problem. Lyckligtvis är många av dem lätta att lösa.

Lök är en stapelvara i det slovakiska köket, men vi har fortfarande problem med dem

Det största problemet med lök är att skära dem. Och det är här som vi oftast stöter på två svårigheter. På grund av den första av dessa fäller vi ibland ett veritabelt hav av tårar. Bokstavligen, eftersom ämnena i lök irriterar ögonen och kan få oss att gråta. Nästa problem är hur man skivar den. Lök har många lager, vilket innebär att de går sönder när man hanterar dem med en kniv. Då är det svårt att skära den snyggt. Detta kan vara riktigt frustrerande, särskilt om man är mån om både tid och utseende.

Hur lätt är det att hacka en lök?

Det finns flera sätt att göra det på. Inget av dem kommer dock att vara effektivt om kniven inte är vass. Det är en absolut nödvändighet om du vill undvika irritation och förlorad tid när du skivar lök. Därefter är det en bra idé att använda ett av två sätt att skiva lök.

Hur skivar du lök? En metod används av kockar. Det är ett enkelt patent för att få små bitar. Skär en lök på mitten från roten och uppåt. Lägg halvan på en bräda och skär den sedan på flera ställen, så att du kommer nära roten men inte skär igenom den. Skär den nu horisontellt. Det sista steget är att ta tag i löken som en boll och skära den uppifrån och ner. Den exakta proceduren kan hittas på YouTube av den förmodligen mest populära kocken, Gordon Ramsay.

Hur skivar man en lök i hälften utan onödig stress? Två gafflar kommer att vara till nytta för detta trick. Skiva helt enkelt grönsakerna på längden och placera besticken sida vid sida. De ska placeras längs med lökens längdriktning. På så sätt har vi skapat en ”mall”. Nu sätter vi in knivbladet mellan gaffelns pinnar och skär snygga halva skivor. Med den här metoden behöver vi inte ens röra vid löken, så våra händer kommer inte att dofta av lök.

Relaterade artiklar:

Har löken fått ett eget liv och grott? Kan man bli förgiftad?

Vad ska man mata lök med? Detta naturliga gödningsmedel får grönsaker att bokstavligen hoppa upp ur marken